Спържа от свинско месо
Продукти за 4 порции: 800 г свинско месо от плешката, 2 супени лъцици свинска мас, 5-6 стръка праз, 7-8 пиперки от туршия и по желание 1 люта пиперка, 4 яйца, черен пипер, сол
Отделеното от кости месо се начуква, нарязва се на късчета и се посолява, след което се пържи до омекотяване в предварително загрятата мазнина. В същата мазнина след изваждането на месото се задушават дребно нарязаният праз и почистените от семето инарязани пиперки и накрая се прибавя лютата пиперка. Когато сместа омекне, месото се връща, залива се с пазбитите с щипка сол яйца и се пържи, докато се стегнат яйцата.
Поднася се горещо,наръсено с черен пипер и с гарнитура пържени картофи.
